Tout ce qu’il faut savoir sur les fraises

Publié le : 21 mai 20215 mins de lecture

Acheter des fraises, attention aux panneaux indiquant « Cueillez vos propres fraises », vous soutenez la culture régionale et pouvez récolter vous-même la quantité souhaitée. En haute saison, les prix sont raisonnables si vous cueillez vous-même les fraises et n’acceptez pas l’offre tentante et achetez les produits déjà cueillis. Si vous achetez des fraises au supermarché ou au marché hebdomadaire, assurez-vous que les fraises en vrac sont repesées, que tous les fruits sont rouges. Vous pouvez également faire des économies en achetant des fruits trop mûrs à un prix réduit. Ces fruits sont parfaits pour faire des confitures, de la compote ou du jus et sont moins chers que les produits dits 1A.

A. Cultivez des fraises vous-même et économisez de l’argent.

Les fraises sont généralement plantées dans des plates-bandes en août, elles passent l’hiver sous une couche de paille ou de paillis. Les premières fraises pourront être récoltées l’été prochain. Combinez différentes variétés de plantes vivaces, cela vous donne non seulement des tailles et des goûts différents, mais prolonge aussi la période de récolte. L’habitat a besoin de plein soleil, à l’abri du vent, sols riches en humus avec du sable. Gardez une distance de 30 cm entre les plantes, 60 cm entre les rangées. Les mauvaises herbes doivent être enlevées entre les plantes tout au long de l’année et le sol doit être soigneusement ameubli. Les fraisiers forment de nombreuses ramifications, qui assurent ensuite une riche récolte l’année suivante. Cependant, veillez à planter de préférence les pousses de plantes à rendement particulièrement élevé que vous marquez avec des signes.

B. Préparation des fraises

Lavez les fraises avant d’enlever les tiges et les feuilles afin que les fruits ne soient pas dilués. Limes aux fraises, apéritif d’été avec alcool. Pour la purée de fraises limes maison 1,5 kg de fraises nettoyées. Préparez un sirop de sucre avec 400 ml d’eau et 600 g de sucre. Faites bouillir le sirop de sucre tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez-le refroidir ensuite. Mélangez maintenant l’eau sucrée, la purée de fraises, 700 ml de vodka et 600 ml de jus de citron concentré. Remplissez ce mélange dans des bouteilles propres et rincées à chaud, fermez-les bien et mettez-les dans un endroit frais.

C. La confiture de fraises, un cadeau bon marché et savoureux également

Mélangez votre part de fruits avec le sucre de la confiture selon le rapport indiqué. Porter le mélange à ébullition pendant environ trois minutes en remuant et verser dans des verres propres et rincés à chaud. Mélangez des fraises avec de la rhubarbe, du basilic frais, des framboises ou des bananes et créez votre propre confiture.

D. Charlotte aux fraises, un dessert fruité, facile à préparer

Pour obtenir 3 portions de la populaire Charlotte aux fraises, il vous faut 250 g de fraises, coupez la moitié en fines tranches et placez-les en les superposant dans 3 tasses à café garnies de film alimentaire. Réduisez en purée les fraises restantes et mélangez-les avec 125 g de mascarpone, 20 g de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Chauffer 3 feuilles de gélatine avec une cuillère à soupe d’eau et mélanger 3 cuillères à soupe de crème de mascarpone à la gélatine dissoute, puis ajouter au reste. Fouetter 100 g de crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’incorporer au mélange. Versez délicatement la crème finie dans les tasses. Pour la base, faites fondre 60 g de beurre et mélangez avec 100 g de biscuits cantuccini émiettés ou biscuits au beurre, étalez sur les tasses et pressez doucement. Couvrir avec du film alimentaire et réfrigérer pendant la nuit au moins 10 heures. Pour servir, retournez, retirez le papier d’aluminium et garnissez comme vous le souhaitez. Vos fraises récoltées ou achetées n’ont-elles pas un goût assez intense ? Pour intensifier le goût, sucrez les fraises nettoyées et ajoutez une bonne dose de vinaigre balsamique foncé. Laissez ce mélange tremper pendant 1 à 2 heures et égouttez le vinaigre. Les fraises ont un agréable goût aigre-doux sans forte saveur de vinaigre et peuvent être consommées directement ou transformées. Vous pouvez utiliser le vinaigre collecté pour votre prochaine vinaigrette fruitée.

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